产品介绍 本着以信为本、科技先导的企业宗旨，为客户提品、服务。质量为本、诚信致远是我们一贯坚持的经营方针，良好的信誉更为企业的发展注入了源源不断的动力。为客户提供的产品和更的服务是我们不懈的追求。公司将以全新的面貌迎接来自于市场的挑战和机遇，希望与客户携手并进，在不断地追赶中实现自己的价值。 国内鲜切果蔬的生产起步较晚，始于上世纪80年代末或90年代初，随着我国生活水平的提高，现代生活节奏的加快和人们对自己健康的关注度增加，消费模式正在逐渐改变，选购果蔬时越来越强调营养、方便、新鲜等特点。鲜切果蔬正是由于具有这些特点而日益受到消费者的青睐，传统的果蔬加工食品，如罐头制品因缺乏原有果蔬的新鲜度、口感和质地，开始被消费者冷落。同时，社会分工越来越细和现代化的果蔬流通体系，也必然会使鲜切产品占有更多的市场份额，逐步取代传统的果蔬流通方式，成为一种发展趋势。 净菜是指新鲜蔬菜经过分级、整理、挑选、清洗、切分、净洗、保鲜和包装等一系列处理后保持生鲜状态的制品。工艺流程如下 :分级挑选 →清洗 →整理 →切分→净洗→保鲜 →脱水 →包装 →冷藏 ,根据生产流程。具体设备组成为:提升机、根茎类去皮清洗机、提升机、挑选分拣工作台、多功能切菜机、提升机、涡流清洗机、制冷涡流清洗机、脱水机、真装机、金属检测机等。 涂膜、包装 涂膜和包装可以减少切割果蔬水分损耗，减轻外界气体及微生物的影响，抑制呼吸强度，延缓乙烯生成，降低生理生化反应速度，防止芳香成分挥发，从而延缓切割果蔬组织的衰老和变质，提高产品的品质和稳定性。涂膜保鲜时可根据需要选择几种保鲜剂进行复配，同时在涂液中加入防腐保鲜剂，包装时可根据需要进行抽真空、减压、充气、添加气体吸收剂或气体释放剂等处理，同时根据不同的需求选择具有适宜阻气性和阻水性的包装材料，以达到保鲜效果。 目前国内外对鲜切果蔬一般采用气调包装。气调包装的基本原理是通过包装袋内外气体交换和袋内产品的呼吸作用被动地形成一个袋内的气调环境，或用某一的混合气体充入特定的包装袋，其终目标是在包装袋内形成一个理想的气体条件，尽可能地减低产品的呼吸强度，同时不对产品产生不良影响。map中适宜的低o2和高co2可降低果品的呼吸强度和乙烯生物合成量，阻碍和延缓酶的活性，减轻生理紊乱，减缓产品的品质败坏。但co2含量过高或o2过低，会导致无氧呼吸，并产生不利的代谢反应和生理紊乱。过低的o2还会导致鲜切果品的发酵。amanatidou等用海藻酸和1％柠檬酸对切割胡萝卜进行涂膜保鲜，然后用50％o2 30％co2包装，可延长其货架期5～7d。antonio等用2％o2 4～12％的co2保鲜切割苹果，3d后气调保鲜的切割苹果的硬度、颜色较好，果糖及可溶性固形物含量较高，当co2含量达到12％时效果，但是对硬度和风味的感观效果没有明显的作用。 包装室内干净，温度控制在1-2℃，且与洗涤系统分开。 pe、pp、pvg等，并注意厚度。 冷藏 控制温度，低*冷害，高*，变色等，加工场所的温度和贮藏过程中冷藏链是鲜切果蔬的关键。 清洗消毒 一般果实所用的消毒水是次氯酸钠溶液或者氯水，它们对生物的损害作用较小，对果实生理几乎不产生影响，但它们有漂白作用，使果品的颜色发生变化，影响加工产品的外观品质，而且气味难闻，如果浓度过大，果品有残留，其品质将会受到影响。目前替换含氯离子溶液的方法很多，如、紫外线、臭氧等，但有希望的替换品是。研究表明：经处理西瓜比经氯水处理西瓜货架期延长4～5d，并在两周内微生物都被控制在aq的范围内。残留在一段时间内可被水果中存在的酶降解，也可通过冲洗。清洗后的果蔬应立即进行脱水处理。通常使用离心机。根据不同蔬菜采取不同离心机转速下脱水。一般20s。 臭氧是一种具有气味的强氧化剂，很不稳定，在消毒过程中仅产生氧化物，多余的臭氧还原成为氧，不会残留，可直接用于食品的消毒。臭氧对果蔬表面的微生物有良好的杀灭作用，且它的氧化性可将果蔬产生的伤乙烯氧化破坏，对延缓果蔬后熟，保持果蔬新鲜品质有良好的效果。1997年，m国电力研究所（fpri）提出：与食品直接接触的臭氧的应用是非常aq的（eras），并获准了fda 的认可。2001年m国fda 又将臭氧列入可直接和食品接触的添加剂范围，但它的强氧化性也可能对果蔬中的一些营养成分有破坏作用。尽管国内外对臭氧在果蔬贮藏过程中的生理作用和防腐效果给予了积极的评价，但目前在研究结果与商业性应用之间，还没有统一的标准。其中，确定不同果蔬品种在不同温度和湿度条件下的适宜臭氧浓度，是今后研究的一个关键问题。 护色和漂洗 果品鲜切后，影响其品质的问题是褐变。鲜切果蔬常用的护色保鲜剂主要有亚盐、vc、柠檬酸、山梨酸钾、苯甲酸钠、半胱氨酸、cacl2、zncl2、钙、edta 等。用1.0％抗坏血酸 1.0％钙处理切割梨防褐变达30d；用0.01％4-己基间苯二酚 0.5％抗坏血酸 1.0％钙处理几个品种的切割梨，保鲜期可达15～30d。黄光荣等筛选出0.2％异vitc 0.3％植酸 0.1％柠檬酸 0.2％cacl2切割蔬菜护色液。切割后漂洗对减缓果实组织生理衰败，防止果实软化和品质变化等。漂洗有利于伤组织释放底物和酶，通常为1～5min。温度对漂洗效果影响明显，高温漂洗效果较好，但高温会提高多酚氧化酶（ppo）的酶活。一般漂洗温度不能**20℃。漂洗效果还取决于的ph值，因酸性具有sj特性，所以一般用较低的ph值。有时则需ph值接近中性的漂洗液，如使用半胱氨酸护色处理，否则将导致果实组织变为桃红色。 沥干 切割果蔬洗净后，如不作除水处理，则比不洗的果蔬更*。除水后的果蔬如还附有1％以上的水分，通常采用离心脱水机加以除去。切割叶用莴苣的脱水适条件是1000 r/min（旋转机直径52cm）离心30s。漂洗后须严格干燥，避免果蔬，至少采用沥水法去果蔬表面的水分，也可用棉布或吹风排除产品表面的水分。 从设计、板材裁剪、折弯到生产加工等，每一个工序均是一体化精心打造，每一个生产节点均严格把控，完善的生存流程，严格的质量管理体系，具有尖硬技术的后台管理，为食品企业提供生产配套设备及系统化凯发体育ag的解决方案，免费提的技术，方案设计，让每个企业获得商业空间为愿景，为客户创造更多的价值。多年行业经验，数万客户选择！让每一位客户满意是我们的心愿，迈康机电诚邀您莅临参观！ 欢迎来到诸城市迈康机电科技有限公司网站， 具体地址是山东潍坊杨家岭工业园，联系人是刘帅。 主要经营主要产品有商用洗碗机,超声波清洗机、果蔬清洗机、肉食加工设备、净化灭菌设备、周转筐清洗机、烘干风干线以及不锈钢辅助设备。 公司自创建以来，始终坚持科技创新理念，不断加大投入，注重新技术、新产品的研制与开发，致力于各类果蔬加工、肉类食品、水产品、酒店餐饮连锁企业、厨房等食品深加工成套设备及各类单机食品机械的研发与制造，可为客户提供需求分析、项目设计、安装调试、凯发体育ag的售后服务、技术培训等全套凯发体育ag的解决方案。。 单位注册资金单位注册资金人民币 100 万元以下。 产品参数 价格面议 数量9999.00 个 发货地址山东潍坊 行业 更新时间2022-06-06 16:06:06 查看人数22 信息编号228226051 公司编号16634818 相关产品 凯发体育ag的联系方式 公司诸城市迈康机电科技有限公司 联系人刘帅先生（经理） 电话 手机 地址山东 潍坊 诸城市 杨家岭工业园 商铺 相关分类 相关地区 潍坊潍城区 潍坊寒亭区 潍坊坊子区 潍坊奎文区 潍坊临朐县 潍坊昌乐县 潍坊青州市 潍坊诸城市 潍坊寿光市 热门地区 圣方济各堂 成都 海口 红桥 潼南 丽水 无锡 丰都